L'ART DU COUTEAU JAPONAIS
Couteaux de cuisine
Nos gammes
Essentiel
Le couteau de cuisine polyvalent, pour bien commencer.
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Prestige
Les formes japonaises traditionnelles, en acier carbone.
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Signature
La gamme d'exception, pour les passionnés les plus exigeants.
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Affûtage & rangement
Chef à domicile
Votre chef privé
Un dîner d'exception, sans quitter votre table. Je viens cuisiner chez vous : un menu sur mesure, des produits de saison et la précision d'une cuisine de restaurant, pour un dîner à deux, un anniversaire ou une réception.
Passé par Robuchon, Zuma Saint-Tropez et Bagatelle à Courchevel, je cuisine pour vous avec la même exigence que dans les plus grandes maisons.
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Le fondateur
Mon histoire
Mon histoire avec le couteau n'a pas commencé avec Yaiba. Elle a commencé bien avant, dans une cuisine, avec l'envie de bien faire les choses.
Cuisinier de métier depuis plusieurs années, j'ai appris à travailler tous les postes — de la gastronomie française à la cuisine japonaise — toujours avec la même conviction : un bon plat commence par une bonne coupe.
Yaiba (刃, « lame » en japonais) est né de cette exigence. Une marque pensée par un cuisinier, pour des cuisiniers et des passionnés qui veulent un outil à la hauteur de leur métier.
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